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中国古代六大美厨神

中国古代六大美厨神

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中国古代六大美厨神

中国古代六大美厨神指唐代至清代六位女性名厨,包括膳祖、梵正、刘娘子、宋五嫂、董小宛、萧美人,其技艺在古代饮食文化中具有代表性。

膳祖为唐代宰相段文昌家厨,善食材处理与烹饪,其菜品见于《食经》及《酉阳杂俎》。五代十国时期尼姑梵正首创“辋川图”果蔬拼盘,以王维辋川别业为蓝本。宋代刘娘子因厨艺高超成为首位女御厨,侍奉宋高宗;同期宋五嫂以西湖鱼羹获高宗赞誉,被尊为“烩鱼之祖” 。明末清初董小宛创制董糖、董肉等名点,技法载于《崇川咫闻录》及《淮扬拾遗》 。清代萧美人擅长制作精巧点心,袁枚在《随园食单》中称其作品“洁白如雪”,曾专程订购三千件 。

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