洋芋焖饭怎么弄？

洋芋焖饭怎么弄？

【洋芋焖饭】是云南的一个地方家常饭。

材料：蒸好的米饭250克，洋芋2个，火腿150克，豇豆150克， 红萝卜2根，干辣椒5个，盐5克，食用油50克，

1，洋芋和火腿都切成丁块，切的丁块大小基本一样就行，外观大小2CM的块就可以了。块小容易熟，也省火。同样，豇豆和红萝卜也切丁备用。

2，起油锅，下干辣椒爆炒出香味。

3，辣椒爆出香味后，倒入火腿丁，炒至半熟，

4，在倒入土豆丁炒至半熟。

5，在倒入豇豆和红萝卜

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6，中火翻炒，等菜有个7-8成熟的时候，倒入米饭，把米饭均匀铺在菜上。

7，盖上蒸笼盖，（锅盖也行），闷蒸上3分钟，

8，加入，盐  鸡精，翻炒均匀，就可以出锅了。

9，盛饭，摆盘。

补充：想省火，菜切成的丁就不要大；火腿一般选择云南当地的宣威火腿；土豆要选面土豆，这样焖煮出来的土豆口感才面；焖煮的时间根据食材分量自行增减。