干墨鱼的做法大全？

干墨鱼的做法大全？

用料  

小墨鱼干    3只    

排骨    300克    

姜    一小块    

葱段    适量    

料酒    适量    

盐    适量    

味精    适量    

墨鱼干排骨汤的做法  

1、小墨鱼干提前用清水浸泡3小时，浸软，去内脏，撕外皮。

2、将墨鱼干切成条备用。

3、排骨洗净，下冷水锅中焯去血水，撇去浮末。

4、将焯好的排骨捞出，用冷水冲洗干净备用。

5、将排骨，墨鱼干，姜片，放入高压锅中，放入适量盐和生抽。

6、再倒入料酒。

7、高压锅中加热水淹没食材。

8、高压锅中火15分钟。

9、15分钟后关火，过5分钟再开高压锅，加入适量味精。

10、出锅盛汤碗。

11、汤碗中撒上葱段，汤汁鲜美，香味浓郁，好诱人～

小贴士

煲汤时，排骨要下到热水里，避免忽冷忽热蛋白质凝结，肉反倒不容易烂。