湖南湘西泥鳅钻豆腐
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湖南湘西泥鳅钻豆腐是一道以小泥鳅为主料的菜品，是湘西土家族的特色菜肴 。其起源传说有多种，一说源于河南周口渔民邢文明 ，亦有与曹操、貂蝉相关的典故 。
传统做法是将活泥鳅与豆腐同煮，泥鳅受热钻入凉豆腐中，再经炖煮而成，成菜汤鲜味美，营养丰富 。但实际操作中泥鳅难以自行钻入，常见做法是将处理后的泥鳅与豆腐一同炖煮，故亦有“泥鳅炖豆腐”之称 。
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湖南湘西泥鳅钻豆腐
Simone
发布于 2026-11-03 21:54:26
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