羊蝎子，是羊身上哪部分？

羊蝎子，是羊身上哪部分？

羊蝎子，是带里脊肉和脊髓的完整羊脊柱骨，一节一节的羊骨头从横切面看上去就是像一个“丫”字形状，尾部还有一个小小的分叉，就像是蝎子张牙舞爪的形状，所以被称为“羊蝎子”。

羊蝎子有“补钙之王”的美名，因为它经过长时间的焖煮之后，特别有利于人体对钙的吸收，达到很强的补钙效果，可谓是老少皆宜。正在处于成长发育期的青少年吃羊蝎子可以补脑，滋补身体，起到一个增高的作用，而那些中年人吃羊蝎子可以美容养颜，老年人吃羊蝎子可以缓解骨质疏松。羊蝎子火锅是最常见的食用羊蝎子的一种做法，羊蝎子美味，然后还可以涮菜。

在寒冷的冬天（特别是北方），准备一份热腾腾的羊蝎子火锅，也太容易让人满足了。而且做法简单，没事儿的时候自己在家就可以准备。

当我们做羊蝎子火锅的时候，我们需要准备很多的香料，这其中包括辣椒，花椒陈皮等等一系列的适合自己口味的香料，当然还要准备羊蝎子。

一、把羊蝎子清洗干净之后，放入锅中，倒入适量凉水，大火稍微煮一会儿，捞出羊蝎子，用清水冲洗一遍备用；

二、炒锅中倒入食用油适量，油热后放入上面所述材料，煸炒出香味之后，倒入备用的羊蝎子，继续煸炒；

三、等羊蝎子锅中出现香味之后，换一口火锅锅，倒入开水，放点干辣椒继续焖煮；

四、大火烧开后，撇出表面白沫，用中小火继续放入生抽，老抽和及料酒，盖上锅盖焖一个小时左右。

五、等锅内颜色，香味全都出来以后，关火。然后放上香菜之类的点缀菜品，即可食用。

六、羊蝎子吃完之后，准备想涮的菜品，涮涮吃吃，欢欢乐乐。