麦豆饭怎么做

麦豆饭怎么做

首先，先准备所要的材料麦豆、大蒜、虾米、大米、咸鱼、蜡猪肉、猪肉（材料视自己而定，呵呵）材料准备好之后，1、先把大蒜炒熟，铲起。2、把肥猪肉出油（猪肉炆的饭稍微香一点，个人喜欢），差不多的时候把咸鱼、腊肉、虾米一起炒。3、炒一两分钟，把麦豆放进去炒，这样麦豆会香一点，如果怕热，也可以省了这步。4、刚才炒的材料在锅下，大米平铺在上面（豆在下，防止饭焦）。5、放水，一般是盖过米，水多了，要煮久一点。刚开始是大火煮，如果听到麦豆“叮叮”响了，就把火关小，水要没了，就关火咯，但是注意，别那么快打开锅盖，让饭在里面“裹一裹”，会香点。6、要起锅的时候，先把炒好的大蒜和猪肉（不是腊肉，腊肉是一起去炆）放在上面，然后全锅饭捞匀就可以了。