Simone发芽糙米技术
的有关信息介绍如下：
发芽糙米技术是一种通过控制温湿度使糙米发芽至0.5-1毫米芽长后干燥的加工工艺，利用酶解作用提升营养成分吸收率，并增加GABA等活性物质含量。该技术最早于2000年由日本企业首创，采用恒温恒湿控制与酶活性激活工艺，使糙米发芽后GABA含量大幅提升 。日本佐竹公司于2001年开发出采用浸泡式工艺的发芽糙米，并建成日产20吨加工设备，通过精选、浸泡、蒸煮及抛光等工序实现量产；2002年产能扩展至日产80吨规模 。
中国袁隆平团队于2010年研发“发丫红”发芽糙米，以红稻、紫稻为原料，采用生物活性催芽专利技术，使GABA含量达57毫克/100克 。佐竹公司后续开发无菌化米饭、功能性人造米及方便食品工艺，结合微波技术缩短加工时间并提升成品率。技术衍生产品涵盖发芽糙米方便米饭、米面包及冷鲜食品等，拓展了糙米在食品工业中的应用范围 。
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